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안녕하세요.
지난 주에 나주 동서산업에서 참나무 칩으로 훈제를 만들어 먹었답니다 .
동선산업은 임목 파쇄, 컬러우드칩 등의 사업을 하는데요.
특별히 점심식사를 함께 하게 되었답니다.
참나무 훈연칩은 훈제를 할 때, 불과 같이 피우면, 그 연기로 고기를 익히게 됩니다.
참나무 칩의 연기가 고기의 냄새를 없애주고, 참나무 향을 내게 해 준다고 합니다.
보통 동영상에서는 기존의 숯불에다가 참나무 칩을 몇개 넣는데,
동서산업에서 한 훈제는 100% 참나무 칩 사용입니다. ^^;
고기를 호일로 싸서 올려놓은 뒤 뚜껑을 닫아놓습니다.
웨버그릴은 바람구멍을 조절할 수 있는데요. 잘 조절해서 약 30-40분 가량 훈증으로 익힙니다.
40분 가량 지나서 삼겹살 하나를 꺼냈습니다.
기름기가 쏘~옥 빠진 모습이죠? ^^
삼겹살이 예쁘게 나와서 침 꼴깍 하면서 기다리는 중입니다. ^^
마침 두릅도 뜯어오셔서 맛이 더해졌습니다 ^^
기름기가 많이 빠진 상태에 담백한 맛이었답니다. ^^
참나무 훈연칩 100% 로 만든 삼겹살 훈제였는데요.
동서산업에서는 참나무 훈연칩을 판매하고 있습니다.
사과나무 칩이나 다른 나무 칩은 추후 생산할 예정입니다.
참나무 훈연칩
3,700원 (1KG) / 35,000원 (10KG)
참나무 훈연칩 문의 010-4231-0633
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