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SKETCH/서천98

서천특화시장 생선, 조기, 박대 판매점 - 윤경이네 안녕하세요. 서천특화시장의 점포를 소개합니다. 서천의 대표적인 특산품 박대, 조기 등을 비롯한 생선 일체를 판매하는 윤경이네 입니다. 윤경이네는 참 다양한 생선을 판매하고 있습니다. 반건조 생선인 박대, 조기, 병어 등도 판매하고 있구요. 갈치, 명태, 갑오징어 등도 판매하고 있습니다. 조기나 박대는 손이 많이 가는 생선입니다. 손질하고 염장하고 건조시키는 과정에서 많은 수고와 인내를 필요로 합니다 윤경이네는 사장님과 가족들이 함께 장사를 하고 있습니다. 반건조 생선 작업을 하면서 전통도 이어가고 다양한 생선을 판매하면서 신선도도 지키고 있답니다. 사장님과 함께 일을 하는 작은 사장님은 이렇게 장사를 하시는 어머니가 자랑스럽다는 말씀을 하십니다. 오랫동안 고향을 지키신 어머니는 손님들에게 인심도 후하게 .. 2018. 1. 17.
서천특화시장 갈목수산 - 굴, 바지락, 꼬막, 판매 안녕하세요. 스케치입니다. 서천특화시장의 점포를 소개합니다. 오늘은 갈목수산을 소개합니다. 살고계신 집이 갈목항 쪽이라 갈목수산 상호를 쓰신다고 하십니다. 지금 열심히 뭔가 일을 하고 계시는데요. 하시는 일은 굴 까는 일이었습니다. 저 작은 칼로 굴을 하나하나 손질하고 계십니다. 이 굴은 직접 캐신 거라고 합니다. 서천 갈목항 부근 바닷가에서 캐셨다고 해요. 예전에는 바지락이며, 굴이며,어마어마하게 쏟아져나왔다고 해요. 해안선이 변하고 생태계가 바뀌면서 지금은 바다 깊이 들어가야 잡힌다고 합니다. 그래도 굴은 조금만 들어가면 캘 수 있다고 해요. 직접 잡은 굴을 바로 손질해서 먹을 수 있으니 싱싱함은 말할 것이 업겠죠? ^^ 갈목수산은 겨울인 지금은 굴, 바지락, 꼬막 등을 판매하고 계셨습니다. 각 계절.. 2018. 1. 15.
서천특화시장 - 겨울 주꾸미, 물메기가 제철 ~ 로또수산 이야기 안녕하세요. 스케치입니다. 지난 주에 서천특화시장에 다녀왔습니다. 요즘 서천특화시장에서 인긴 상품은 주꾸미와 물메기라고 합니다. 암벽 등반하고 있는 주꾸미입니다. ^^ 힘이 팔팔하죠? 로또수산 사장님이 주꾸미에 대해서 소개를 해 주십니다. 가족 분이 배를 타시는데요. 주꾸미는 밧줄에 빈 소라를 엮어서 던져놓으면 그 안으로 주꾸미가 자리 잡는다고 합니다. 이 상태로 잡은 주꾸미도 싱싱함이 남다르다고 하네요. 겨울철에 먹는 주꾸미, 물메기도 풍부한 식감을 맛 볼 수 있습니다. 제법 큰 키조개도 판매하는 중이셨습니다. 올 해 해산물 특징 중 하나는 문어가 나왔다는 점이랍니다. 문어가 바다속에서는 어찌보면 상어보다도 위에 있을 정도로 포식자로 군림한다고 하네요. 문어가 나오느지는 5-6년 만이라고 합니다. 문어.. 2018. 1. 8.
서천 조기의 특징 - 서천특화시장 미자네집 안녕하세요. 2018년 신년 첫 포스팅입니다. 새해 복 많이 받으세요. 지난 주에 서천특화시장에 가서 상인분들과 이야기를 나누면서 서천조기의 특징에 대해서 듣고 왔답니다. 서천 조기 설명을 해 주신 분은 선어 반건조 생선을 판매하시는 미자네 사장님이십니다. 일단 서천 조기의 특징은 내장을 다 뺀 다음 건조를 시킨다는 점입니다. 아가미 쪽으로 내장을 빼 낸 다음 염장을 해서 건조를 시킨다고 합니다. 또 하나는 조기 비늘을 다 긁어낸다고 하네요. 도구로 일일이 조기 껍질의 비늘을 벗겨냅니다. 손이 많이 들어가는 작업이지요. 오래 전에 누군가 한 사람부터 시작을 했을 텐데서천 지역은 조기를 판매하는 상인들이 비늘을 벗겨내고 내장도 다 뺀 다음 건조를 시킨다고 합니다. 적어도 서천 특화시장의 상인분들은 모두 조.. 2018. 1. 2.
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